كيف تحسب السعرات الحرارية في البيض المسلوق بدون صفار؟
البيض من أكثر الأطعمة شيوعاً وشعبية في العالم، فهو مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، مثل القلي أو الخفق أو الفرن أو السلق. ولكن هل تعلم كم سعرة حرارية تحتويها بيضة مسلوقة بدون صفار؟ وهل تعلم كيف تحسب هذه السعرات بدقة؟ في هذا المقال، سنشرح لك خطوات بسيطة وسهلة لحساب السعرات الحرارية في البيض المسلوق بدون صفار، وسنعطيك بعض النصائح والمعلومات المفيدة عن فوائد وأضرار هذا الغذاء.
ما هي السعرات الحرارية؟
السعرات الحرارية هي وحدة قياس للطاقة التي يحصل عليها الجسم من تناول الأطعمة والمشروبات، أو التي يستهلكها من خلال ممارسة الأنشطة البدنية. كل نوع من الأطعمة يحتوي على كمية مختلفة من السعرات الحرارية، حسب مكوناته وطريقة تحضيره. على سبيل المثال، بيضة مقلية تحتوي على أكثر سعرات حرارية من بيضة مسلوقة، لأنها تستخدم زيتاً في التحضير. كما أن صفار البيض يحتوي على أكثر سعرات حرارية من بياضه، لأنه يحتوي على دهون أكثر.
كم سعرة حرارية في بيضة مسلوقة بدون صفار؟
إذا كنت تود معرفة كم سعرة حرارية في بيضة مسلوقة بدون صفار، فإن أبسط طريقة هي استخدام ميزان المطبخ لقياس وزن بياض البيض. عادةً، يزن بياض بيضة كبيرة حجماً حوالي 33 غراماً، ويرجى ملاحظة أن هذا الوزن قد يختلف قليلاً حسب حجم وشكل ونوعية البيض. ثم يمكنك استخدام جدول التغذية المكتوب على عبوة البيض، أو استخدام أحد التطبيقات أو المواقع المتخصصة في حساب السعرات الحرارية، لمعرفة كم سعرة حرارية في كل غرام من بياض البيض. على سبيل المثال، إذا كان بياض البيض يحتوي على 17 سعرة حرارية في كل 100 غرام، فإن بياض بيضة واحدة يحتوي على 5.6 سعرة حرارية (17 × 0.33).
ما هي الطرق الأخرى لحساب السعرات الحرارية في البيض المسلوق بدون صفار؟
إذا لم تتوفر لديك ميزان مطبخ، أو لم تجد جدول التغذية على عبوة البيض، فلا تقلق، فهناك طرق أخرى يمكنك استخدامها لحساب السعرات الحرارية في البيض المسلوق بدون صفار. إليك بعضها:
- استخدم ملعقة طعام كمقياس. عادةً، يساوي بياض بيضة واحدة حوالي ملعقتين طعام من البياض. ثم ابحث عن كم سعرة حرارية في ملعقة طعام واحدة من البياض، واضربها في اثنين. على سبيل المثال، إذا كانت ملعقة طعام واحدة من البياض تحتوي على 3 سعرات حرارية، فإن بياض بيضة واحدة يحتوي على 6 سعرات حرارية (3 × 2).
- استخدم كوب قياس كمقياس. عادةً، يساوي بياض 8 بيضات حوالي كوب واحد من البياض. ثم ابحث عن كم سعرة حرارية في كوب واحد من البياض، وقسمها على ثمانية. على سبيل المثال، إذا كان كوب واحد من البياض يحتوي على 136 سعرة حرارية، فإن بياض بيضة واحدة يحتوي على 17 سعرة حرارية (136 ÷ 8).
- استخدم قطعة نقود كمقياس. عادةً، يساوي قطر بياض بيضة واحدة حجم قطعة نقود من فئة 10 سنتات أو 50 دجنه. ثم ابحث عن كم سعرة حرارية في قطعة نقود من هذه الفئة، وأضفها إلى سعراتك الحرارية. على سبيل المثال، إذا كانت قطعة نقود من فئة 10 سنتات تحتوي على 4 سعرات حرارية، فإن بياض بيضة واحدة يحتوي على 4 سعرات حرارية أيضًا.
ما هي فوائد وأضرار تناول البيض المسلوق بدون صفار؟
البيض المسلوق بدون صفار له فوائد وأضرار مختلفة، نذكر منها ما يلي:
فوائد تناول البيض المسلوق بدون صفار
- يزود الجسم بالبروتين اللازم لبناء وصيانة الأنسجة والعضلات والهرمونات والأجسام المضادة.
- يحتوي على فيتامين B12 وفولات وريبوفلافين وكولين، وهي مواد ضرورية لصحة الدماغ والأعصاب والجهاز العصبي.
- يساعد على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، ويحمي من أمراض القلب والشرايين.
- يساعد على تحسين صحة العين، ويقلل من خطر الإصابة بالمياه الزرقاء والتهابات الشبكية.
- يساعد على تقوية المناعة، ويحمي من العدوى والالتهابات.
أضرار تناول البيض المسلوق بدون صفار
- قد يسبب حساسية لدى بعض الأشخاص، خاصة الأطفال، وتظهر أعراض مثل الطفح الجلدي أو التهاب الحلق أو صعوبة التنفس.
- قد يزيد من خطر الإصابة بالسلمونيلا، وهي بكتيريا تسبب التسمم الغذائي، إذا لم يتم طهيه جيداً أو تخزينه في درجة حرارة مناسبة.
- قد يؤدي إلى انخفاض مستوى حمض البيوتين في الجسم، وهو فيتامين هام لصحة الشعر والأظافر والجلد، إذا تم تناول كميات كبيرة منه.
- قد يؤثر على امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والزنك، إذا تم تناوله مع أطعمة تحتوي على هذه المعادن، لأن بروتينات بياض البيض تتفاعل معها وتقلل من فائدتها.
كيفية اختيار وتخزين وطهي البيض المسلوق بدون صفار؟
إذا كنت ترغب في تناول البيض المسلوق بدون صفار، فعليك اتباع بعض الإرشادات لضمان جودة وسلامة هذا الغذاء. إليك بعضها:
اختيار البيض
- اختر البيض المغلف في عبوات نظيفة وغير مكسورة أو مشقوقة.
- اختر البيض المصنف حسب درجة جودته، مثل AA أو A أو B، حسب مقاييس هيئة التغذية في بلدك.
- اختر البيض المحمل بتاريخ انتهاء صلاحية، أو تاريخ التعبئة، أو رقم التشغيل.
- اختر البيض المُثَّلَج في الأقسام الخلفية أو السفلية من الثلاجات في المتاجر، حيث تكون درجة الحرارة أقل.
- اختر البيض المنتج من مزارع عضوية أو خالية من المضادات الحيوية أو الهرمونات، إذا كنت تفضل ذلك.
تخزين البيض
- احتفظ بالبيض في عبوته الأصلية، ولا تنقله إلى حاويات أخرى.
- ضع البيض في أقسام الثلاجة الداخلية، وليس في بابها، حيث تكون درجة الحرارة أعلى والتغيرات أكثر.
- استخدم البيض في غضون 3-5 أسابيع من تاريخ التعبئة، أو قبل تاريخ انتهاء صلاحيته.
- لا تغسل البيض قبل تخزينه، لأن ذلك يزيل طبقة واقية تمنع دخول البكتيريا إلى المحتوى.
- لا تخزن البيض بالقرب من مصادر رائحة قوية، مثل البصل أو الثوم أو الأسماك، لأنه يمتص هذه الروائح بسهولة.
طهي البيض
- اغسل يديك جيداً قبل وبعد التعامل مع البيض.
- اغسل سطح المطبخ والأدوات التي تستخدمها في التحضير بالماء والصابون.
- افحص البيض قبل طهيه، وتخلص من أي بيضة مكسورة أو مشقوقة أو رائحتها كريهة.
- اسلق البيض في ماء مغلي لمدة 10-12 دقيقة، ثم انقله إلى ماء بارد لتبريده وسهولة تقشيره.
- افصل بياض البيض عن صفاره بإزالة الغشاء المحيط به، أو باستخدام فاصل خاص.
- استهلك البيض المسلوق في غضون ساعة واحدة من طهيه، أو ضعه في عبوة محكمة الإغلاق واحفظه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
خاتمة
في هذا المقال، تعرفنا على كيفية حساب السعرات الحرارية في البيض المسلوق بدون صفار، وما هي فوائده وأضراره، وكيف نختاره ونخزنه ونطهوه بطريقة صحية. نأمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لك، وإذا كان لديك أية استفسارات أو تعليقات، فلا تتردد في مشاركتها معنا.